- Баклажаны 1,5 кг
- Крупные помидоры 0,5 кг
- Луковица 1 шт.
- Сельдерей (стебель) 40 г
- Изюм 40 г
- Чеснок 4 зубчика
- Зеленые оливки 25-30 шт.
- Каперсы 2 ст.л.
- Оливковое масло
- Уксус 60 мл
- Свежий базилик
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
Способ приготовления:
Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на 25-30 минут для того, чтобы из них ушла горечь. После этого обжарить баклажаны на оливковом масле и выложить их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло (читайте также: 5 кухонных секретов, о которых вы могли не знать (или сомневались в их правдивости)).
